早春の味 ふきのとうの天ぷら

早春はコレを食べねばならない

大好き

「ふきのとう　天ぷら」で検索すると

「下ごしらえ」「下処理」とか付加サジェスションくるわけですが

もちろん、こんな綺麗にわたしが揚げたわけではなく

デパ地下購入です！

野で山菜を手摘みして、丁寧な下処理をほどこし、油にそっと浮かべてきれいに揚げる

とかやってみたいがこんなに美しく仕上げる自信はない